不知道大家有没有了解过空气炸锅，这是这几年非常火的一款电子炊具，很多网红博主也一直在推荐，主打健康无油的概念，对于减肥的人来说无疑是一款非常不错的做菜工具，可是有人说空气炸锅长期使用会致癌，这是真的吗？很多买了空气炸锅的小伙伴或者是准备入手空气炸锅的小伙伴都有点害怕，下面就跟随唯一值得购小编一起来了解一下空气炸锅长期使用致癌是真的吗，空气炸锅致癌物超标是真的吗，空气炸锅致癌物超标名单。
空气炸锅长期使用致癌是真的吗？
空气炸锅长期使用致癌，对人体有害。
空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。
以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。
空气炸锅的特点：
1、便利程度：空气炸锅操作简单便利，一键操作。全程基本上无需刻意看管，可同时进行其他的事情，适合没有做饭经验的新手使用。油炸必须全程照看，对油温和火候需要实时关注。
2、消耗时间：空气炸锅一般炸制都需要10—20分钟的时间，如果量小的话，不如直接油炸方便，如果量大，又会受内筒限制，无法一次完成较多食材的制作。耗时较长，油炸时间相对较短。
10款空气炸锅烹制的薯条，其中4份含致癌物
不少韩国人爱吃炸鸡等煎炸食品，以“无油烹饪更健康”为卖点的“空气炸锅”在当地受到欢迎。日前，韩国消费者院公布一份检测报告显示，市面在售的10款空气炸锅，如果使用不当的话，在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质。根据检测结果，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条，被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准，最严重的超标两倍多。
韩国消费者院表示，即使不放入食用油，薯条等富含碳水化合物的食品在经过长时间的高温烹饪以后，还是会产生丙烯酰胺。韩国消费者院食品医药品安全组组长金济兰表示：如果烹饪的量少，而烹饪时间又很长，每公斤薯条产生的丙烯酰胺能达到1720微克，欧盟的安全标准是500微克，消费者在烹饪时，一定不要炸过头。
随着韩国社会健康意识的提升，不放油、利用快速循环热空气就能简便处理食物的空气炸锅越来越受欢迎。统计显示，2018年韩国的空气炸锅销量达到了28.7万个，比2017年增长约286%，售价在10万韩元上下浮动，约合人民币600元。空气炸锅主要的消费群体是年轻人和双职工家庭，他们用空气炸锅最常烹饪的菜品包括炸鸡、炸薯条、煎饺和烤五花肉等。
韩国某电子产品销售企业负责人韩锦熙表示：厨房用品的整体销售中，空气炸锅已占到30%的份额，由于没有油烟味等优点，购买的人还在增多。这次接受测试的10款空气炸锅，都是韩国市面上的畅销款，既有已经进入中国市场的韩国本土品牌，也有欧洲家电品牌等。
韩国消费者院并没有公开存在安全隐患的产品品牌名称，但表示，10款产品中仅有1款在说明书中标出，不能使用超过180摄氏度的高温来长时间炸薯条。韩国消费者院也提醒韩国的空气炸锅制造企业，今后要在说明书上标注减少致癌物质的烹饪方法以及相关注意事项。
空气炸锅长期使用有哪些危害？
相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。
淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。
研究表明，人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，饮水是其中的一条重要接触途径。有研究报道，在一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺，而且含量超过饮水中允许最大限量的500多倍。
之后好多国家也相继报道了类似结果。
根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。
但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。
先说说空气炸锅最打动消费者的一点，那就是不需要用油。事实上，除了像鸡翅、五花肉、三文鱼这些油脂含量本身就很高的食材可以用来直接加工外，空气炸锅烹制一般的食材还是需要用油的，但是比起我们传统意义上的炸，这些油量确实是可以忽略不计的。
再说，它的另一个卖点，也就是健康。的确空气炸锅可以用少油来达到油炸食物的效果，但冠上“健康”两字，可能会让人误认为“吃越多、越健康”，事实上油炸的食物吃多了对身体不好，大家都知道。另外，空气炸锅一般的工作温度都要达到180℃-200℃，而食品营养学专家也表示，食品加热时的温度一旦超过了120℃，就会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。特别最后制作出来的食物是颜色越焦黄，这种致癌物的含量就越高。所以说空气炸锅能吃出健康，就未免就有些牵强了。
另外，很多人在对空气炸锅的认识上还存在一个误区，以为它不用油就不会有油烟。这一点上小编可是深有体会，特别是烹制一些本身脂肪含量较高的肉类时，建议大家一定要打开抽油烟机，否则，不需要几分钟，你的厨房就立刻会像路边的烧烤摊一样变得烟雾缭绕，并弥漫着一股呛鼻的气味。
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